Los piñones son las semillas comestibles de algunas especies de pino. De color blanco amarillento y alargado, se utilizan principalmente en la cocina tradicional. Una vez extraídos del strobilus, los piñones se cubren con una envoltura rígida. La semilla es alimentada por el tejido femenino (gametofito) que soporta el esporofito o la semilla. A pesar de algunas similitudes, los piñones no son nueces, ya que, al ser producidos por gimnospermas, no tienen un carpelo externo.